女版壮志凌云在线播放:喝茶为何都要洗茶呢?

2020-04-27 14:56:24来源:普洱茶吧阅读: 收藏
大多数喝茶人都有一个习惯,就是将第一泡茶水倒掉,俗称“洗茶”或“醒茶”。

壮志凌云官网 www.ttbnk.club 名贵的茶,第一泡倒掉可惜,可不洗却总感觉少了一道工序,怕茶不干净。

喝茶为何都要洗茶呢?

 那普洱茶到底要不要洗呢?

对于茶客来说,其实洗茶洗的既是情怀,又是安全。

1 洗茶,是被历史遗留下来的习惯

在过去的制茶工艺中,因环境器具等简陋,一些细节方面会显得不太卫生,所以以前的喝茶人会通过洗茶来保持条索的洁净。

但随着科学技术与食品安全规范的发展,出品的茶叶更加注重安全卫生,必须要通过相关部门的安全质量检测。

如今大部分茶叶从生长到制作基本纯天然无农残,第一泡甚至达到了可以健康饮用的程度。

这时的“洗茶步骤”,已经从实用性转变为了泡茶的习惯,或者说是一个心理上的需求了。

喝茶为何都要洗茶呢?

2 洗掉部分灰尘

普洱茶在制作和储存过程中难免会有一些灰尘或霉变等有害物质,通过第一泡洗茶可以洗掉。

3 去除杂味

普洱茶有较强的吸附性,在发酵和存放过程中,稍不注意就会产生杂味或新味,通过洗茶可以去除这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清新纯正。

4 唤醒普洱茶,也就是“醒茶”

醒茶使普洱茶达到最适宜冲泡的状态,洗茶以后再冲泡,茶汤的味道更甜润。

喝茶为何都要洗茶呢?

 一 温杯烫盏

刚烧开的热水,倒入盖碗碗内和碗托注水,提高盖碗内部温度,1分钟后开始投茶。

 

二 投茶

投茶量的多少根据个人口感而定,它直接影响茶的浓度。 

 

三 洗茶浸泡出汤

注水后浸泡茶叶快速出汤,洗茶的水要倒掉。

喝茶为何都要洗茶呢?

生茶如何洗茶:

生茶因芽叶嫩,一般洗茶一遍。

注水时让水线高完全浸没过茶叶后就快速出汤,这样既有利于保留茶叶中的香气物质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等营养物质,又起到一定程度的润泽作用。

熟茶如何洗茶:

 熟茶一般洗(润)茶一遍,注水的时候不要进行刻意降温,低水位粗水线,尽可能的让温度更高的水与茶叶形成结合。

一些,形成一定程度的降温;让水冲击到盖碗的边缘,不让它和茶叶形成直接的接触。

注完水之后为了升温,可适当闷一闷,让高温水激发这泡熟茶,然后出汤即可。

喝茶为何都要洗茶呢?

洗茶误区:

洗茶的水量不宜过多:

如果水量过多,容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。

洗茶的时间要快:

洗茶时间过长,会使茶中的有效营养成分大量损失。

 
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