壮志凌云2网易博客:【入門干貨】喝什么茶不傷胃?

2019-05-27 16:02:33來源:普洱茶吧論壇閱讀: 收藏

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喝茶可以養生,但是有些茶喝多了不僅不會有益處,還會傷胃傷身。

關于茶葉傷身,得從茶葉的特性說起,茶葉中的茶多酚與口腔黏膜中的糖蛋白結合,產生收斂性的感覺。茶多酚會與口腔黏膜蛋白結合而破壞口腔黏膜,因此茶湯愈澀則破壞程度愈大。

再看看人體特征,人體食物進出的管道,皆有黏膜?;?,而黏膜中的黏膜蛋白,易受高濃度的茶多酚破壞,因此,空腹或茶湯較澀的茶葉,會比較傷胃。

有專家稱,人體的胃其實就是一個加工場,它會對進入人體食物進行暫時的儲存和加工。

胃的具體功能是:

(1)胃是暫時貯存食物的倉庫;

(2)對食物中的蛋白質進行初步消化;

(3)胃酸有一定殺滅細菌的作用。

茶葉發酵的程度則是影響茶是否傷胃的最主要原因。紅茶屬全發酵茶,綠茶不發酵,烏龍茶為半發酵茶。茶葉發酵所需要的條件是:氧氣、溫度、濕度,在這三種條件下,茶葉即可進入發酵過程,即使是在人體內也可以進行。

發酵不足的茶葉中所含的氧化酶活性很高,茶湯進入胃部以后,在氧化酶的作用下,茶葉還會進行再發酵,這時,胃的部分氧份此時就會被發酵過程所剝奪,因此,胃此時產生暫時缺氧現象,胃黏膜產生破壞,而造成胃的不舒服,這就是茶葉傷胃的過程。

但這也不是說只有紅茶才是唯一不傷胃的茶,烏龍茶是半發酵茶,如果在半發酵茶的范疇之內把茶葉發酵透了,它也是不會傷胃的,那什么是發酵透了?

說白了茶湯如果順滑即可叫發酵透了,此時茶葉內含物質得到了充分的轉化,氧化酶已經沒有了活性,不容易進行再發酵,也就不傷胃了,像普洱熟茶、焙過火的茶都不傷胃,鐵觀音現在的工藝大部分是輕發酵,對胃的刺激也很明顯,最好不要過量品飲。

而綠茶不發酵,性寒,雖說在夏天喝可以降火清熱、祛濕利尿,但是胃寒的人還是要少喝。

黃茶和白茶都屬于微發酵茶,性微涼,也不適宜多喝。

很多人喜歡喝菊花茶,中醫認為菊花味甘苦,性微寒,雖然菊花茶可以清熱解毒,用菊花泡茶,不宜長期連續飲用,一般一周1-2次為宜。尤其是體虛、脾虛、胃寒及腹泄者盡量少喝!多喝會引起胃及身體不適。

總而言之,茶雖好,但也需根據自身的情況選擇性的去喝,養生的同時,又避開錯誤的喝茶法,才是最好的茶人生活。

(來源:普洱茶吧論壇 更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請添加個人微信號:cha8cn)

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